从饮食看中国

　　足下说，希望我向足下等外国青年介绍敝国。我竟踌躇了许久。八百多年前，我们中国一位著名的文官，文天祥，曾向一个外族人说：“一部十七史，从何说起?”文天祥是当时科举考试中的状元，尚且有此一问，我何人，面对比文天祥当时更丰富的二十五史，又从何说起?

　　——不如，就从吃说起吧。敝国有句老话：“民以食为天。”

　　正好，足下等人所提炼的“中国关键词”中，有中华美食、空气污染、食品安全。我们就从这三个方面说起，且一以贯之。

　　敝国之幅员辽阔，地形丰富，兼之敝国之人民自古勤劳聪慧，故能形成以农耕为主，游牧与渔猎为辅的中华文明生态。这种生态首先反映于敝国自古以来的饮食，使之具有丰富的食材与繁多的烹饪方法。敝国的圣贤孔子说：“食不厌精，脍不厌细。”只要你来过敝国，相信一定已为举世无双的中华美食所震惊，所征服!

　　欲尝我中华美食，必先行遍我中华南北西东，行万里路，品万种食。然而，听闻足下等因虑及空气污染，于敝国之城市颇有不欲往者。对此，我只能说：“理解，理解!惭愧，惭愧!”孔子说：“过则勿惮改。”敝国的空气污染问题，确实存在，且曾相当严重。对此，敝国之政府与人民皆已高度认识，并正千方百计地予以解决，目前已呈愈来愈良好之局面。

　　因空气污染及其他问题，——如农药超标残留、假冒伪劣、地沟油等，我中华美食又在食品安全方面颇受世人诟病。呜呼，此诚然也。“民以食为天”，食品安全乃是天大的事情!对此，敝国亦如对待空气污染一般，正全力以赴地予以解决，且已大见成效果。敝国的另一位圣贤孟子说：“人恒过，然后能改。”敝国之文化，自古以来便勇于改过，故能历数千年而生生不息，“其命维新”!

　　敝国有一部人类最古老的经典，《周易》，将自然与人事分成六十四个彼此紧密相关联的系统，称为六十四卦，其中有一卦与食品有关，叫做《颐》卦。这一卦不仅讲君子会“谨饮食”，“自求口实”，并且赞颂说：“颐之为用大矣哉!”饮食，乃是事关民生的大事情。空气污染、食品安全等问题，我们中国定能在最短的时间内予以解决，使我中华美食在世界上更有其伟大的魅力，颐养全世界。

　　“有朋自远方来，不亦乐乎?”足下等皆远来之宾，我当美食以飨之，please!

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